Ko'pchilik kartoshkadan tayyorlangan va organizm uchun ma'lum foyda keltiradigan fri kartoshkasini iste'mol qilishni yaxshi ko'radi va kartoshkaning ta'mi yoqimli va pomidor sousi bilan yanada mazali bo'ladi. Frantsuz kartoshkasini qovurish liniyasi frantsuz kartoshkasini tayyorlash uchun maxsus ishlatiladi va o'ziga xos ishlab chiqarish jarayoni quyidagicha:
1. Fri fri ishchilari qovurilgan yig'ish liniyasining konveyer tasmasidagi kartoshkadagi chandiqlarni tekshiradi va olib tashlaydi;
2. Barcha xodimlar sog'lig'i haqida ma'lumotnomaga ega bo'lishlari va muntazam ravishda jismoniy tekshiruvdan o'tishlari kerak va zavodga kirgan har bir kishi avval qo'llarini yuvishlari kerak;
3. Kartoshka katta idishda tortilgandan so'ng, ular barabanga tushadi va ularni maydalaydi va tozalaydi;
4. Kartoshka chiplari qovurish uchun yuboriladi va kartoshka chiplari katta yog'li idishda 180 daraja 3 daqiqa davomida qovuriladi;
5. Kartoshkani har kuni tekshirib ko‘ring, ular yog‘ idishidan chiqqanmi yoki qoplarga solinganmi;
6. Barabandagi ziravorlar bilan frantsuz kartoshkasini silkiting;
7. Konveyer lentasidan tushadigan kartoshka bu erda tortish mashinasiga quyiladi va kartoshka avtomatik ravishda bir nechta qismlarga bo'linadi va keyin mashina qadoqlash uchun aniq tarkib standartiga mos keladigan qismni tanlaydi;
8. Har bir frantsuz kartoshkasi metall detektor tomonidan tekshirilishi kerak, bu uning qoldiqlari bilan aralashmasligini ta'minlashi kerak, so'ngra qalay folga plastik qadoqlash paketiga tushib, azotga quyiladi va muhrlanadi.
